「風」，原是沒有現代冷藏設備的年代，保存食物的一種方法，醃漬後吊掛在戶外，臘日寒冬揚風時，藉以捕捉貧瘠中的豐厚，儉薄裡的富裕。
香嫩爽口的風雞，雞肉的甜，海鹽的鹹，花椒的香麻，層次交疊，巧用鹽漬手法，以時間點石成金。花椒和海鹽，文火炒香，淡棕色的花椒鹽，椒香濃烈清馨，助味而不奪真，抹上鮮雞，臘味冬藏的常民生活智慧平身入味。
炒鹽以火候昇華香料的馨逸，抹鹽以手感決定鹽漬風味。以蒸烹保留細嫩口感和原味原形，使用家傳三代的竹製蒸籠，由嘉義鹿草匠人黃復興師傅經年維修。做工繁複，需時入味，是飲饌工藝化的代表作。
食用：拆封即可食用，冷菜無須加熱。請斬剁，勿片開，骨頭鹹香，骨肉分離，未免可惜。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週，最佳賞味期三日。室溫請勿超過四小時，當餐吃完盡享絕美風味，開封後若未立即食用，賞味期隔天截止。鹽醃有續航力，賞味當把握時間，免風雞持續入味，鹹度掩蓋雞肉甜味。
過敏原資訊：無。
成分：仿土母雞、台塩天然鹽、玉泉黃酒、大紅袍花椒
500公克裝｜重量：500g±5%
半雞｜重量：1000g±5%（秤重計價，每100公克80元。）
全雞｜重量：2000g±5%（秤重計價，每100公克80元。）
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